Большой энциклопедический словарь - катаболизм

КАТАБОЛИЗМ (от греч. katabole сбрасывание разрушение) (диссимиляция), совокупность протекающих в живом организме ферментативных реакций расщепления сложных органических веществ (в т. ч. пищевых). В процессе катаболизма происходит освобождение энергии, заключенной в химических связях крупных органических молекул, и запасание ее в форме богатых энергией фосфатных связей аденозинтрифосфата (АТФ). Катаболические процессы дыхание, гликолиз, брожение. Основные конечные продукты катаболизма вода, CO2 и NH3, мочевина, молочная кислота. .