Словарь русских фамилий - фурсин

Имя Фирс (с греческого 'тирсос' украшеный цветам и виноградными гроздьями жезл, который носили во время праздничных процессий.

Фурс вариант имени Фирс. Фирс по-гречески писалось через ипсилон букву , которая в разное время произносилась по-разному: то ближе к и, то ближе к у. Русские писцы поначалу писали такие имена, как Фирс, Киприан, Кириан, через букву 'ижица'. При переписке эту редкую букву иногда принимали за у и добавляли к ней хвостик. Отсюда и двоякое произношение и написание русскими этих имен.

Произношение с у считается более просторечным. Фурсами часто называли также, независимо от личного имени, людей маленького роста. (Ф). Фамилии Фурзиков из запросов посетителей. В имеющихся у меня источниках такая фамилия не объясняется. Можно рпедположиль следующее. В основе фамилии имя Фурзик, возможно из Фурсик Фуос Фирс. Замена з-с могла быть и на стадии имени.