Словарь русских фамилий - кулиш

Массовые русские фамилии по распространеннейшим издревле народным блюдам: кулаге и кулешу. 'Кулажка не бражка, непьяна, ешь вволю', 'Русский гостинец кулага с саламатой', говаривали в старину. Прозвать Кулагой и Кулешом могли особо страстных любителей этих блюд. (Ф) Основа кулага, у русских в прошлом кушанье из толокна, заваренного кипяченой водой, или напиток из солода, похожий на пиво; фамилия прозвище любителя этого напитка или торговца им. (Н) У Даля кулеш, кулишь, куленя или каша-размазн, похлебка с солониной из гороховго толокна, а на псковвщине толст. .