Словарь русских фамилий - витушкин

Витушка варинат имени Виктор или Виталий. Но возможна свзяь со словом вить. В словаре Даля витушка витк, витейка; род сайки, калача, свитого в три полосы кольцом; витушник торговец калачами..

Витошкин (из запросов посетителй) видимо из этого же ряда. .