Словарь русских фамилий - жаровский

Жар горячие уголья.

Жаркoй цвет цвет горящих угольев, красновато-желтый. О ярко-красном предмете говорили 'красный, как жар'. Жаром или Жарким могли прозвать человека с огненно-рыжим волосами. Прозвища по цвету волос давались весьма часто. Жарик уменьшительное от имени или прозвища Жар. (Ф). Белорусский Жарун 'горячий'. (У) Фамилии на -их -Жаркиххарактерны дл Сибири, севера европейской России и некоторых районов Черноземья.

В 'Ономастиконе' Веселовского есть Жарков Федор, крестьянин, 1627 г , Курмыш Жаровский Тимофей, стрелец, 1625 г., Тула .