Словарь ботанических терминов - каротин

— желто-оранжевый пигмент из группы каротиноидов, представляющий собой непредельный углеводород с эмпирической формулой C40H56. He растворяется в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в хлоропластах всех растений, а также в хромопластах (напр., в корнеплодах Daucus carota L.). Является провитамином А.

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.