Словарь ботанических терминов - плазмолиз

— уменьшение объема протопласта живой растительной клетки с последующим отставанием цитоплазмы от оболочки, наступающее под воздействием концентрированных растворов солей, Сахаров, глицерина и др. осмотически активных веществ. П. происходит вследствие того, что цитоплазма оказывается слабо или почти непроницаемой для плазмолитика, который оттягивает воду из вакуоли клетки, в результате чего объем ее уменьшается, растительная ткань теряет напряженное состояние (тургор). При П. клетки остаются живыми, однако он не проходит для клеток бесследно, т. к. обычно через некоторое время они погибают.

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.