Древний мир Энциклопедический словарь - сахар

 первонач. обл. возделыв. сахарн. тростника были Китай и Индия. Греки использ. для подслащив. блюд мед. Видимо, первыми греками, познакомивш. с употребл. С., были воины Александра Македонского, участвов. в его инд. походе. Теофраст и Диоскурид упомин. С. как лекарств. средство. Медик 4 в. до н.э. Дифил Сифнийский сообщ., что вместо меда иногда употребл. свеклович. сок. Культура сахарного тростника была ввезена в Рим в императ. эпоху из Индии. Плиний Старший и Катулл говорят о высоком содерж. С. в сицилийской свекле. Сахарный тростник из Юж. Персии попал вначале в Аравию, а затем через Египет в Сицилию и Юж. Испанию. Более близкому знакомству с С. европейцы обязаны арабам, к-рые в 9 в. построили на терр. бывшей Сузианы сахарорафинадный завод.

Древний мир. Энциклопедический словарь в 2-х томах. — М.: Центрполиграф.

В. Д. Гладкий.

1998.