Большой энциклопедический словарь - бланширование
Связанные словари
Бланширование
бланширование БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц. blanchir белить обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин
2)] В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки. .
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1072 | |
2 | 908 | |
3 | 819 | |
4 | 810 | |
5 | 775 | |
6 | 774 | |
7 | 731 | |
8 | 694 | |
9 | 633 | |
10 | 625 | |
11 | 601 | |
12 | 597 | |
13 | 595 | |
14 | 592 | |
15 | 584 | |
16 | 574 | |
17 | 571 | |
18 | 560 | |
19 | 545 | |
20 | 544 |