Естествознание. Энциклопедический словарь - ботулизм

(от лат. botulus колбаса), пищ. токсикоинфекция в результате отравления продуктами, заражёнными микробами ("палочками" Б.) и их токсинами. Возбудитель строгий анаэроб; обычно размножается и выделяет токсин в таких продуктах, как консервы, солёная рыба, колбаса, ветчина, грибы, приготовленные с нарушением технологии (особенно в домашних условиях). При Б. поражается нерв. система (нарушения зрения, голоса, глотания). Лечение человека: срочное введение противоботулинии, сывороток. Б. болеют также домашние ж-ные.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.