Естествознание. Энциклопедический словарь - пищеварительные ферменты

вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные в-ва пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы гликозидазами (амилаза), жиры липазами. Набор П. ф. у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни ж-ного.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.