Естествознание. Энциклопедический словарь - винные кислоты

НООССН(ОН)-СН(ОН)СООН. Наиб. практич. значение имеет правовращающий изомер (D-B. к., виннокаменная кислота), бесцв. кристаллы, tпл 170 °С. Получают в пром-сти из винного камня; используют в свободном виде или в виде солей и эфиров (тартратов) при изготовлении лимонадов, печенья, при крашении тканей, гальванич. лужении, в аналитич. химии.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.