Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - дециловая кислота

(хим.), деканкислота, норм. каприновая кисл. — С10Н20О2 = Н3С.(СН2)8.СО.ОН — впервые найдена Шеврелем в козьем масле, откуда и получила названии каприновой (capra = коза). Находится, кроме того, в коровьем масле (Шеврёль, Лерх), в сыре (Ильенко, Лясковский), в кокосовом масле (Фелинг, Гёргей) и во многих других жирах; в виде амилового эфира она содержится в сивушном масле. Для получения ее рекомендуется смесь жирных кислот, которая выделяется при подкислении перебродившей воды, служившей для мытья шерсти (А. и П. Бюизин). Нормальная структура установлена синтезом из нормального йодистого октила и натрацетоуксусного эфира (Гутцейт): H3C.(CH2)6.CH2J + CH3.CO.CHNa.CO.OC2H5 → H3C.(CH2)6.CH2.CH(CO.CH3)—CO.OC2H5 + 2H2O → H3C.(CH2)6.CH2.CH2.CO.OH + CH3.CO.OH + C2H5(OH). Твердое, белое кристаллическое вещество; темп. пл. 314°; темп. кип. 268,4° (Кальбаум). Химические свойства см. Предельные кислоты одноосновные.

А. И. Г.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907