Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - гречишники
Гречишники
гречишники или гречихи (Polygonum L. и Fagopyrum Gaertn.) — два близких рода из семейства гречишных (см.). F. отличается от Р. только более развитым околоцветником и очень широкими семядолями зародыша, складчатыми и обертывающими собою корешок. Тычинок 8, редко меньше, столбиков 2 или 3. Это — травы, редко полукустарники, которые можно по-прежнему соединить в один род. Дикорастущих насчитывают больше 150 видов. В одной Европейской России их до 20. Многие из них растут в большом изобилии — таковы таптун-трава (Р. aviculare L.), образующая густой дерн даже на деревенских улицах и дорогах и служащая недурным кормом скоту. Очень распространен также змеевик (Р. Bistorta L.), розовые цветы которого собраны густыми султанчиками на оконечности почти безлистного стебля; его извилистое темно-бурое корневище употребляется в аптеках, а все растение охотно поедается оленями на нашем далеком севере, где трава эта растет в изобилии. Вьющийся Г., или березка (Р. Convolvulus), во множестве растет на наших залежах и жнивах, извиваясь своими гибкими стеблями вокруг соломин и былинок; у этого растения листья серцевидно-стрельчатые, а плоды очень походят формою и величиною на плоды обыкновенной Г.; они содержат мучнистое семя, которое употребляется в пищу в голодные годы. Некоторые растут в сырых местах и даже в воде: Р. amphybium L., Р. Hydropiper L. и пр. Из посевных 2 вида. Обыкновенная гречиха, или греча (Р. Fagopyrum L. Fagopyrum esculentum Mönch.), растет дико, по указаниям разных авторов, в восточной России, что, впрочем, сомнительно, — вернее, она там одичалая. Главное ее отличие в том, что ребра трехгранных плодов острые или даже крылатые, а грани гладкие. Г. татарская (Р. или F. tataricum) растет дико в Сибири и Монголии, отличается туповатыми или даже слегка утолщенными ребрами и морщиноватыми гранями. Настоящая, или обыкновенная, Г. разводится всего больше в России, в западной Европе меньше. Баталин различает крылатую и бескрылую по плодам. Первая есть хлеб преимущественно русский — вторая больше западноевропейский. Бескрылая представляет еще резко выраженную породу серебристую Г. (cinerascens Bartl.) с пепельно-серыми плодами. Татарская Г., или кырлык, мало разводится, но там, где она растет дико, дает обильное и питательное подспорье. Проф. Баталин отличает еще 2 вида: F. emarginatum Roth. и F. rotundatum Bob., y нас не разводимые, да и вообще не распространенные. Питательность Г. определяется мучнистостью ее семян. Г. несравненно питательнее картофеля, содержа в себе больше чем втрое против картофеля белковых веществ и в полтора раза больше крахмалистых. Питательность ее почти одинакова с питательностью кукурузы, а удобоваримость значительнее. Неудобство Г. заключается в сильном колебании ее урожайности, что зависит не только от климатических и почвенных условий, но также от строения ее цветов. См. А. Ф. Баталин, "Культурные сорта гречихи" (СПб., 1881).
А. Бекетов.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон
1890—1907
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1294 | |
2 | 1193 | |
3 | 1140 | |
4 | 1124 | |
5 | 919 | |
6 | 712 | |
7 | 676 | |
8 | 660 | |
9 | 655 | |
10 | 651 | |
11 | 623 | |
12 | 622 | |
13 | 617 | |
14 | 609 | |
15 | 601 | |
16 | 597 | |
17 | 596 | |
18 | 574 | |
19 | 551 | |
20 | 544 |