Этимологический словарь Фасмера - батрак

батра́к "наемный работник" (для полевых работ); едва ли может считаться заимств. из тат. batrak – то же, вопреки Горяеву (ЭС 13), Преобр. (1, 19), потому что последнее само заимств. из русск. Скорее всего, это русск. новообразование от ба́тырь, диал. "подрядчик в артелях крючников" (так в олонецк.; см. Кулик.), с расширением -ак, как макла́к, маста́к; см. Соболевский, РФВ 70, 77.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973