Этимологический словарь Фасмера - чапра

чапра́ "виноградные выжимки", астрах., крымск., донск. (Даль), чапоруха водки (Гоголь). Заимств. из тюрк., ср. тат. čüрrä "осадок", казах. čöрrä. Отсюда же происходит венг. söprő "осадок", нов.-греч. τσιπουρο "виноградные выжимки"; см. Фасмер, Kretschm.Festschr., 1926, 227 и сл.; Гомбоц 116. •• [Сюда не относится чапоруха водки, которое, по-видимому, связано с чапа́рка, чапару́ха, см. выше. – Т.]

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973