Этимологический словарь Фасмера - кабав

каба́в кеба́в "баранина, порезанная кусками и зажаренная на вертеле, шашлык", крымск., кавк., астрах. (Даль), Из тур., крым.-тат. käbab "жаркое" (Радлов 2, 1190); см. Мi. ЕW 114; ТЕl. 2, 106; Бернекер 1, 498; Локоч 77.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973