Этимологический словарь Фасмера - кирьяк

кирья́к "нерестующий лосось, возвратившийся в море и принявший розоватую окраску", арханг. (Подв.). Вероятно, из саам., кильд. kieraχ "осенний лосось без икры" (так у Итконена 52) или из фин. *kirjakko от фин., карельск. kirjava "пестрый" (см. Калима 119; Фасмер, RS 4, 159), причем собств. Кирья́к из греч. Κυριακός могло повлиять на звуковую форму.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973