Этимологический словарь Фасмера - сурус

су́рус "крошка, зернышко", олонецк., суруска – то же, су́ружка – то же, су́русной "маленький, тощий, плохонький, невзрачный", олонецк. (Кулик.). Из олонецк. suurus – основа suurukse"мучная болтушка для похлебки, крошево", фин. suurus, род. п. -uksen; см. Калима 222; Лесков, ЖСт., 1892, вып. 4, 102.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973