Этимологический словарь Фасмера - варовать

"сохранять, защищать", диал., др.-русск. варовати, укр. варува́ти, чеш. varovati, слвц. varovat', польск. warować. Очевидно, заимств. из д.-в.-н. warôn, нов.-в.-н. (be)wahren "сохранять, хранить"; см. Mi. EW 375.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973