Заимств. в конце XVIII в. из франц. яз., гдеcôtelette — суф. производное отcôte «ребро». Ср. антрекот. Котлета буквально — «отбивное жареное мясона ребрышке» (из вырезки).
Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа