Общеслав. Преф. производное от исчезнувшего jǫtъ «крыша, дом» (ср. уют), родств. латышск. jumts «крыша». См. уют, ютиться. Приют исходно — «крыша».
Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа
Н. М. Шанский, Т. А. Боброва
2004