Общеслав. Суф.-преф. производное (с помощью приставки съ- в значении «хороший» (см. сдоба) и суф. (-иj-) отчясть (через «юс» малый). Буквально — «хорошая часть, доля». См. часть.
Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа