Толковый словарь Кузнецова - брожение

1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов (как способ приготовления каких-л. продуктов или показатель их порчи). Молочно-кислое, спиртовое б. Вызывать б. Кисловатый запах брожения.

2. Массовое проявление недовольства; волнение. Политическое б. Б. умов. В народе б. (разг.).

Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт

С. А. Кузнецов.

1998