Толковый словарь Кузнецова - подгореть

1. Обгореть, пригореть снизу, с боков. Каша подгорела. Пирог подгорел. Мясо подгорело. // Пригорев, приобрести привкус или запах горелого. Сливки подгорели.

2. Испортиться, нагревшись при слёживании; подгнить, подопреть (о зерне, крупе, муке). В сушилке подгорела греча.

◁ Подгора́ть, -аю, -аешь; нсв. Подгора́ние, -я; ср.

Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт

С. А. Кузнецов.

1998