Толковый словарь Кузнецова - уварить

1. Разг. Сварить, доварить до полной готовности. У. мясо. Не успела как следует у. кашу.

2. Уменьшить в объёме, количестве при варке (обычно жидкие кушанья). Варенье надо у. на четверть.

◁ Ува́ривать, -аю, -аешь; страд. Ува́ривание, -я; ср. Ува́рка, -и; ж. Спец. У. варенья. У. виноградного сусла.

Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт

С. А. Кузнецов.

1998