Толково-фразеологический словарь Михельсона - пересолить

(иноск.) превзойти меруСр. "Переперчить" делать что не в меру (как бывает, когда слишком много перцу задать).Ср. Препоратить больше чем впору, чем надо.Ср. Вместо того чтобы замолчать, (он) еще громче заговорил в прежнем роде, да зачал нарочно, как умел, посолонее пересаливать.Лесков. Бесстыдник.

Салтыков. Сборник. Похороны.Ср. Защитник уж слишком страстно защищал (подсудимую), так сказать, даже пересолил...Достоевский. Дневник 1876 г. Май. 1, 4.Ср. On affaiblit toujours tout ce qu'on exagère.Кто пересаливает меньше убеждает.La Harpe. Milanie. 11.Ср. L'esprit qu'on veut avoir gâte celui qu'on a.Gresset. Le méchant. 5, 7.Ср. Un auteur gâte tout quand il veut trop bien faire.