Исторический словарь галлицизмов русского языка - крепинеты
Крепинеты
крепинеты КРЕПИНЕТЫ crepinettes. 1. Плоские сосиски. Дюбуа. Плоские сосиски из под рубежной пленки или бараньего рубца. Пищепром 167. Пирожки крепинеты жареные на росте. Petites crépinettes grillées à l'allemande. Радецкий 1855 3 50. Крепинет. Мелко молотое мясо с приправами, приготовленное на пергаменте; плоская колбаса. Браун 2003.
2. Крепинет. Голуби или перепелки, зажареные целыми тушками на рашпоре или гратаре (решетках) над углями (не выше 10 см над слоем угля). Иногда крепинетом называют и ложножареных "голубей", то есть мясной фарш, обернутый в листья капусты, получил на русском языке наименование "голубцов", то есть изделий, похожих по методу приготовления на "голубей". Похлебкин Сл.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 3678 | |
2 | 3274 | |
3 | 2610 | |
4 | 2571 | |
5 | 2543 | |
6 | 2367 | |
7 | 2363 | |
8 | 2306 | |
9 | 2207 | |
10 | 1982 | |
11 | 1949 | |
12 | 1918 | |
13 | 1863 | |
14 | 1808 | |
15 | 1738 | |
16 | 1685 | |
17 | 1666 | |
18 | 1636 | |
19 | 1564 | |
20 | 1399 |