Исторический словарь галлицизмов русского языка - рулет
Рулет
рулет
РУЛЕТ а, м. roulade f. 1. Рулад. Избитый ломоть говядины, телятины и пр., накрытый фаршем и после скатанной. 1809. Гримо Прихотник 375. Кушанье из рубленого мяса, в форме толстой колбасы. БАС-1. Лососина а ля метрдотель рулетками .. в капсулях. 1795. Сл. пов. 4 19. Затем 24 антрме: .. руладов и кроликов, пулярд с кордонами. Пыляев. В ряде поваренных книг 18 в. это изделие называется рол(л)ад: "ролад из поросенка" (Крист. Новая поваренная книга, 1775 г. // РР 1985 6 107. Поросячий роллад или крученый поросенок" (Новроцкий 1780 269.); "роллад (крученое из свиных голов" Новроцкий 1780 274. Отделить (часть телятины с почкою, между котлетами и задней четвертью) , обравнять и завязать в рулет голландскими нитками. Радецкий 1855 3 206-207. 2. Кондитерское изделие из теста, свернутого в несколько слоев, со сладкой начинкой. Рулет с маком. БАС-1.
3. Окорок с вынутой костью, которому придана форма толстой колбасы. БАС-1. Уш. 1939. | В сравн. Циновка, скрученная в рулет. Октябрь 1998 3 183. Верхняя .. полка поднята, матрас рулетом лежит у двери на нижней. ДН 2001 4 11. Лекс. СИС 1937: руле/т.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 3657 | |
2 | 3248 | |
3 | 2576 | |
4 | 2545 | |
5 | 2525 | |
6 | 2344 | |
7 | 2335 | |
8 | 2271 | |
9 | 2183 | |
10 | 1961 | |
11 | 1933 | |
12 | 1903 | |
13 | 1845 | |
14 | 1795 | |
15 | 1721 | |
16 | 1650 | |
17 | 1627 | |
18 | 1589 | |
19 | 1548 | |
20 | 1389 |