Казачий словарь-справочник - каймак

по турецки всякая пенка, в частности пенка закипающего кофе; у Казаков К. это сливки, отстоявшиеся в кувшине и запаренные вместе с молоком до образования подрумяненной корочки или те же сливки снятые предварительно с молока и запаренные в хлебной печи; по татарски К. сметана, сливки.

Казачий словарь-справочник. — Сан. Ансельмо, Калифорния, С.

Составитель словаря Г.В.Губарев, редактор издатель А.И.Скрылов

1966-1970

.