Большой энциклопедический политехнический словарь - брожение
Брожение
брожение
процесс расщепления органич. в-в,. преим. углеводов, протекающий без использования кислорода под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. Служит источником энергии для жизнедеятельности микробов и играет большую роль в круговороте в-в в природе. Нек-рые виды Б. (спиртовое, молочнокислое, маслянокислое) используются в производстве этилового спирта, кефира, глицерина и др. технич. и пищ. продуктов.
Большой энциклопедический политехнический словарь
2004
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 858 | |
2 | 576 | |
3 | 396 | |
4 | 376 | |
5 | 375 | |
6 | 371 | |
7 | 362 | |
8 | 359 | |
9 | 348 | |
10 | 347 | |
11 | 347 | |
12 | 345 | |
13 | 342 | |
14 | 337 | |
15 | 334 | |
16 | 332 | |
17 | 330 | |
18 | 326 | |
19 | 308 | |
20 | 305 |