Большая биографическая энциклопедия - дурмишидзе сергей васильевич

[р. 27 февр. (12 марта) 1910] — сов. биохимик, акад. АН Груз. ССР (с 1955). Чл. КПСС с 1939. В 1931 окончил Груз. с.-х. ин-т и работал там же. В 1943—53 — дир. Ин-та виноградарства и виноделия АН Груз. ССР. В 1953—55 — министр с. х-ва Груз. ССР. С 1955 — академик-секретарь АН Груз. ССР. Исследования посвящены вопросам образования побочных продуктов спиртового брожения, окислительным превращениям фенольных соединений в технологии виноделия, химии и биохимии дубильных и красящих веществ виноградной лозы.

Соч.: Генезис молочной кислоты при естественном алкогольном брожении, "Биохимия", 1938, т. 3, № 3; Триоза как акцептор водорода в процессе дезаминирования глутаминовой кислоты при алкогольном брожении, в кн.: Биохимия виноделия, вып. 2, М., 1948; Полифенолоксидаза винограда и ее роль в технологии виноделия, "Биохимия", 1950, т. 15, вып. 1; Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина, М., 1955.

Большая биографическая энциклопедия

2009