Словарь русских фамилий - кариушкин

'Карие глаза', говорим мы о глазах коричневого цвета.

Но есть и другое значение слова 'карий' смуглый, до сих пор сохранившееся в псковских говорах. Итак, Каревы потомки смуглогочеловека. Карец от карий, т.е. смуглый. (Ф) Часто в фамилих встречаются цветовые характеристики бело-, красно-, черно-. Изредка встречаются фамилии с определением карий: Кариусенко, Кариухин, Кариушкин, хотя достаточно трудно представить себе карие уши.