Словарь русских фамилий - рыбчевский

Рыбник торговец рыбой. (Ф) В данном случае рыбник продавец рыбы (им мог быть и сам рыболов, но чаще торговец). Для основы белорусской фамилии Рыбник Н.В. Бирило указывает значение 'рыболов'. Ранние документации: крестьянин Рыбник Самойлов 1539 г., московский купец Федор Ларионов сын Рыбник 1598 г., пушкарь Антошка Рыбников в Торопце 1674 г. (Сл. Тупикова).(Н) Рыбницын от рыбница торговка рыбой. (Э) В словаре Даля рыбник также смотритель княжеских рыбных ловель, пск. рыбак. .