Словарь русских фамилий - сальцов

Слово 'сальник' имеет несколько значений. Наиболее вероятные из них как источник человеческих имен или прозвищ торговец салом икушанье из сала. Почему кушанье? Да потому, что нет,пожалуй, такого народного блюда, которое предки наши не приклеили бы в виде прозвища своим ближним. Свидетельство этому Кашины, Тюрины, Пироговы, Кулешовы, Киселевы и другие 'пищевые' фа-милии, встречающиеся на каждом шагу. Возможно также, что Сальником называли тучного человека. (Ф) Отсюдаже Саловы, Сальцовы. .