Словарь русских фамилий - сбитеньщиков

Сбитень не только горячий напиток из меда с пряностями, но в некоторых говорах и крепыш, приземистый, здоровяк ('сбитный'). У Тургенева в рассказе 'Певцы' читаем: 'Сложен он был неуклюже, 'сбитнем', как говорят у нас'. (Ф) Основа этой фамилии слово сбитень, у которого было два значения: 1) 'упитанный, плотный, крепкий' и 2) 'самый любимый в прошлом русский напиток из меда и пряностей'. Однако фамилия могла возникнуть только от прозвища в первом значении; от слова во втором значении только Сбитеньщиков. (Н) Сбитяков от сбитяк, очевидно, то же что сбитень в первом значении. .