Словарь русских фамилий - винокурцев

Слово 'винокур' у молодых читателей может вызвать удивление: ведь курят табак, а вино пьют! В данном случае глагол 'курить' означаетпроизводить чтолибо способом перегонки. Винокуры 'курят вино', то есть изготовляют водку способом перегонки из сахаристых и крахмалистых веществ.

Винокур один из героев 'Майской ночи' Гоголя. Винник то же, что винокур. (Ф) Фамилия связана с профессией предка: винокур изготовитель вин. Общеславянское слово курить означало 'отапливать, зажигать, дымить' и получало производное значение 'варить вино'. (Н) Винниченко украинская фамилия от винник винокур. Винярский. Польская фамилии с тем же значением (Winiarski winiarz 'винодел').