Анатомия и морфология растений - алейроновые зерна

мелкие, высохшие вакуоли, заполненные кристаллами белков. Сложные А. з. содержат два кристаллических компонента – кристаллоид глобулина и глобоид (состоит из солей инозитфосфорной кислоты), которые погружены в аморфный матрикс из альбумина, напр. в эндосперме семени клещевины (Ricinus).

Анатомия и морфология высших растений. Словарь терминов. — М.: Дрофа

Коровкин О.А.

2007

.