Биологический энциклопедический словарь - бедренец

(Pimpinella), род растений сем. зонтичных. Многолетние, редко двуили однолетние травы с перистыми листьями. Цветки белые. Плоды яйцевидно-шаровидные, слегка сжатые с боков. Ок. 150 видов, в Евразии и Африке, неск. видов в Америке; в СССР 25 видов, гл. обр. на Кавказе. Широко распространён Б. камнеломковый (P. saxifraga), растёт на лугах, лесных опушках, вдоль дорог и полей. Молодые листья его пригодны для салатов, корни используют как приправу к пище, плоды как пряность. Медонос. Пастбищный корм для скота (как и нек-рые другие виды Б.). .