Биологический энциклопедический словарь - белянка

(Lactarius pubescens), гриб рода млечников. Шляпка диам. 4-6 см, у молодого гриба выпуклая, затем широковоронковидная, белая с бледным розово-палевым оттенком. Пластинки приросшие или слабонисходящие, узкие, частые. Ножка дл. 2-4 см, толщиной 1,52 см, ровная или суженная книзу, беловато-розово-палевая, тонко пушистово-локнистая, затем голая, полая.

Мякоть белая, под кутикулой слегка розовая. Млечный сок белый, едкий. Б. распространена в Евразии, в СССР в Европ. части, на Сев. Кавказе, в Сибири. Растёт в молодых берёзовых и смешанных лесах и на опушках с августа по сентябрь. Съедобна после вымачивания и вываривания. .