Биологический энциклопедический словарь - бифидобактерии

(Bifidobacterium), род актиномипетов. Грамположительные, бесспоровые, неподвижные палочки, часто ветвящиеся, с булавовидными утолщениями на концах. Анаэробы, хотя в присутствии СО2 могут быть толерантными к кислороду. Сбраживают углеводы с образованием молочной и уксусной к-т. Составляют 80-90% нормальной кишечной флоры детей и молодняка с.-х. животных в период молочного вскармливания; подавляют развитие разл. гнилостных и болезнетворных микробов, образуют витамины К и группы В, способствуют перевариванию углеводов. Наиб, распространённый вид (В. bifidum). .