Биологический энциклопедический словарь - борщевик

(Heracleum), род растений сем. зонтичных. Дву-, многолетние, обычно высокие травы с крупными листьями. Ок. 70 видов, гл. обр. в умеренном поясе Евразии; в СССР ок. 40 видов, преим. на Кавказе, в субальп. поясе гор. Б.моноили поликарпич. растения, размножаются семенами, опыляются перепончатокрылыми, характерна протандрия. Б. сибирский (Н. sibiricum) широко распространён по лугам, берегам рек и опушкам. Кормовое растение. Молодые побеги (как и у нек-рых других видов) съедобны. Плоды Б., богатые эфирными маслами и кумаринами, используются в медицине. Сок мн. видов Б. вызывает дерматиты (типа ожогов). Ряд видов выращивают как декор, растения. .