Биологический энциклопедический словарь - цикорий

(Cichorium), род одно-, двуили многолетних трав сем. сложноцветных. Нижние листья от струговидно перистораздельных до зубчатых, верхниеланцетные; корзинки сидячие в пазухах листьев и верхушечные. Плод семянка с коротким хохолком. Ок. 10 видов, в Евразии, Сев. Африке и как заносное в умеренных поясах обоих полушарий; в СССР 3 вида, в Европ. части, Ср. Азик, на Кавказе, в Сибири. Возделывают 2 вида. Ц. салатный, или эндивий (С. endivia),однолетник или двулетник, известный в культуре как салатное растение только в Средиземноморье, иногда на юге СССР.

Ц. обыкновенный, или корневой (С. intybus),дикорастущий многолетник, в культуре как двулетник; используется в медицине, для получения суррогата кофе (утолщённые корни) и как салатное растение. (см. 19_таблица_19) рис. 9. .