Биологический энциклопедический словарь - дисахариды

биозы, олигосахариды, молекулы к-рых построены из двух моносахаридных остатков, связанных гликозидной связью. В невосстанавливающих Д. (сахароза, трегалоза) в образовании связи между моносахаридами заняты оба гликозидных гидроксила, в восстанавливающих (мальтоза, лактоза) связь осуществляется между гликозидным гидроксилом одного остатка и спиртовым гидроксилом другого остатка; в последнем случае в молекуле сохраняется одна полуацетальная группировка, и такие вещества по реакционной способности во многом напоминают моносахариды. Д. встречаются в природе в свободном виде, а также являются структурными компонентами молекул гликозидов, олигои полисахаридов. .