Биологический энциклопедический словарь - хмель

(Humulus), род вьющихся, обычно двудомных растений сем. коноплёвых порядка крапивных. Цветки мелкие, однополые; мужские в метельчатых соцветиях, женские в головчатых колосьях. При созревании плодов кроющие чешуи колосьев разрастаются и последние становятся похожи на шишки.

3-4 вида, в умеренном поясе Сев. полушария; в СССР 2 вида. Повсеместно с давних пор культивируется (и нередко дичает) X. обыкновенный (Н. lupulus). Его «шишки», содержащие горькие, дубильные, ароматич. и др. вещества сырьё в пивоварении (придают пиву аромат и горьковатый вкус). «Шишки» X. применяют также в хлебопечении, медицине, парфюмерии.

X.декор, растения. (см. Лианы) рис. 1 при ст.. Хмель обыкновенный: а соцветие пестичных цветков; б развившееся из него соплодие; в пестичные цветки с околоцветниками и кроющим листом; г плод в продольном разрезе (1 разросшийся околоцветник, 2 околоплодник, 3 кожура семени, 4 зародыш и эндосперм,); д соцветие тычиночных цветков; е тычиночный цветок. .