Биологический энциклопедический словарь - климактерий

(от греч. klimakterступень лестницы), временный резкий подъём дыхания у плодов в конце их созревания. Наблюдается у большинства плодов (исключение цитрусовые, созревающие без К.) после их сбора. К.активный энергетич. процесс, необходимый для полного и окончательного созревания плодов; в этот же период происходит наибольшее выделение этилена гормона созревания. Ингибиторы дыхания задерживают как К., так и созревание плодов. .