Биологический энциклопедический словарь - купырь

(Anthriscus), род растений сем. зонтичных. Одно-, двуили многолетние травы с дваждытройчатыми или многократно пернсторассечёнными листьями. Цветки белые, в сложных зонтиках с оберточками. Плод продолговатый. Ок. 20 видов, в Евразии; в СССР 9 видов, в Европ. части, в лесах, парках, на пойменных лугах, в оврагах, как сорное по окраинам полей. Обычно зарослями распространён К. лесной (A. sylvestris) пригоден в пищу, медонос. К. бутенелистный (A. cerefolium) разволят как пряность из-за ароматных листьев. .