Биологический энциклопедический словарь - папайя

дынное дерево (Carica papaya), растение сем. кариковых порядка фиалковых. Древовидный ствол выc. 4-6 м увенчан кроной из 5-7-лопастных листьев. Цветки 5-членные, желтовато-белые, чаще однополые (растения обычно двудомные). Плод ягода, похожая на дыню (отсюда второе назв.). П. в диком виде неизвестна, происходит из Центр. Америки, культивируется с древних времён в тропиках. Плоды используют в свежем и переработанном виде как диетич. продукт, способствующий пищеварению. Из млечного сока незрелых плодов и листьев получают протеолитич.

фермент папаин. Папайя (общий вид дерева): а продольный разрез плода. .