Биологический энциклопедический словарь - подсолнечник

(Helianthiu), род трав, полукустарников и кустарников сем. сложноцветных. Ок. 50 (по др. данным, меньше или значительно больше) видов, преим. в Сев. и Юж. Америке. Характерен видовой полиморфизм. Возделываются 2 вида П. масличный (Н. annnus) и топинамбур. П. масличный однолетнее степное растение. Корневая система стержневая, глуб. 2-3,5 (и более) м, что обеспечивает П. засухои ветроустойчивость. В одном соцветии (корзинке) до 1000 цветков. Краевые (язычковые) цветки бесполые, срединные обоеполые, иногда пестичные. Цветение в пределах соцветия акропетальное, растянутое на 7-15 сут. Резко выражена протандрия. П. свойствен гелиотропизм поворот раскрытых и обращенных к солнцу соцветий вслед за его перемещением по небосклону (частный случай фототропизма). Масличная культура. Дикорастущий П. в нач. 16 в. был завезён испанцами из Сев. Америки в Европу, где его стали выращивать как декор., а позднее и огородное (семена) растение. В России П. с кон. 17 в., но лишь в сер. 19 в. из его семян стали получать масло. Селекция масличных сортов П. началась в России. Используют П. и как силосную культуру. Медонос. Продольный разрез корзинки подсолнечника (вверху часть корзинки): а расширенная ось соцветия (общее цветоложе); б листочки обёртки; в краевые ложноязыч-ковые цветки; г срединные трубчатые цветки. .