Биологический энциклопедический словарь - щавелевоуксусная кислота

НООССОСН2СООН, дикарбоновая кетокислота. Соли Щ. к. оксалоацетаты промежуточные продукты обмена веществ (цикла трикарбоновых к-т), связывающие превращения углеводов и аминокислот; образуются при окислении аспарагиновой к-ты и аспарагина, карбоксилировании пирувата. При переаминировании оксалоацетатов с ?-аминокислотами образуется аспарагиновая к-та, декарбоксилировании пируват. .